27-08-'09

De volgende heeft zich aangediend. Een peren-chocolade taart uit Taarten, van zoet tot hartig van Delphine de Montalier (uitg. Terra). En er zijn nog een aantal peren over. Of om te verwerken of lekker op te peuzelen.

Beleg een ingevette rechthoekige schaal met bladerdeeg, bak de bodem blind op 200 graden. Chocolade (200gr.) smelten, voeg 50 gr. witte basterdsuiker en 125 ml crème fraiche toe en laat het geheel afkoelen. Drie peren schillen, snijdt ze doormidden en leg ze op keukenpapier om water te onttrekken. Klop een ei en een eidooier door elkaar. Haal de schaal uit de oven en bestrijk de bodem met de helft van het chocolademensel. Meng de eieren door de overgebleven helft en breng die met een vochtige spatel over de eerste chocoladelaag. Leg de peren naast elkaar op de bodem. Bak het geheel in 20 minuten af op 180 graden.

Ik had nog wat chocolade over en goot die ertussen en over, misschien niet zo'n goed plan achteraf. Verder heb ik ook nog wat kaneel erover gestrooid. Ziet er wel goed uit. En is erg lekker.