08-08-'09

Donderdag 6 augustus waren twee beste vrienden op bezoek en ik had een lekkere Franse maaltijd klaargemaakt. We zaten tot flink in de avond in onze tuin, uiteindelijk met kaarslicht. Als dessert had ik een klein Nectarine Taartje gemaakt in een kleine vierkante bakvorm, met afgeronde hoeken weliswaar. Het recept is zeer eenvoudig en had ik wederom uit Taarten, van zoet tot hartig van Delphine de Montalier (uitg. Terra).

4 personen: Bladerdeeg 2 plakjes, 1 eetl. amaretto, 2-3 nectarines, 1 vanillestokje, 25 gr.zachte boter, 50 gr gemalen amandelen, 3-4 eetl. bruine basterdsuiker. Voeg aan de amadelen de zaadjes van het vanillestokje en de boter toe en meng het geheel.

Oven voorverwarmen op 180 graden, beboter de vorm en beleg de bodem met het bladerdeeg. besprenkel deze met de amaretto en verdeel het amandelmengsel erover. Snijd de nectarines in plakken en verdeel deze over het bladerdeeg en bestrooi het met basterdsuiker. Tien tot vijftien minuten in de oven.